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肉丁炸酱面的做法_3

2018-11-07 18:11:31
肉丁炸酱面的做法 “我是北京人,从小到大喜欢吃的就是炸酱面了,老北京炸酱面是很有讲究的,用的是北京六必居和天源的黄酱。肉丁也是五花肉切成半厘米见方的小丁。还要配上各式的菜码是有些繁琐的,我把老北京炸酱面的酱料用欣和的酱料代替了所以就不能再叫【老北京炸酱面】了,那就叫肉丁炸酱面吧。。。
夏天的炸酱面是我家餐桌上的常客,要是天天都这么讲究复杂的吃炸酱面不是热死我也要累死我鸟。。。自从用了欣和的豆瓣酱和甜面酱我觉得轻松了很多,因为欣和的酱没有生豆腥味。还带一点点的甜味,不用在炉灶边长时间的守护熬制酱料。这个酱用是可以蘸食蔬菜的酱,纯正的绿色食品对身体非常有易哟。。” 食材明细 主料 豆瓣酱 100克 甜面酱 100克 猪肉 300克 面条 300克 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 酱油 5克 料酒 10克 黄瓜 适量 绿豆芽 适量 胡萝卜 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 肉丁炸酱面的做法步骤 1欣和豆瓣酱和甜面酱。 2猪肉要七分瘦三分肥的。 3肥,瘦肉分开切成小丁。 4把葱姜蒜切碎备用。 5锅中放入适量的油烧热,加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。 6再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。 7加入葱姜蒜煸炒均匀。 8加入豆瓣酱。 9煸炒均匀。 10加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。 11再加入甜面酱搅拌均匀。 12小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。 13把豆芽洗净 胡萝卜切丝后焯水。 14黄瓜切成细丝。 15面条放入开水中煮熟后过水。 16面条盛入碗中,把豆芽 胡萝卜丝 黄瓜丝码放在面条上面,浇上肉丁炸酱即可。
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